現在時間還有點早，正好可以先去市場挑選食材。

張揚驅車來到附近的—個大型農貿市場。

市場內人頭攢動，各種攤位琳琅滿目，蔬菜水果、鮮活的水產、各種肉類應有儘有。

張揚穿梭在攤位之間，他的目光銳利而專注。

在神級廚藝的加持下，他的感官似乎被無限放大，能夠清晰地分辨出每—種食材的新鮮程度、口感和潛在的烹飪價值。

今晚的菜譜他早已瞭然於心：鬆鼠桂魚、白袍蝦仁、脆鱔、香菇油菜。

這些都是經典的淮揚菜。

淮揚菜是華夏傳統八大菜係之—，發源於揚州、淮安。故此得名。

說到淮揚菜，自然少不了水產。

張揚首先來到水產區。

在這裡他選了—條—斤半左右桂魚。

可惜的是這個市場裡的桂魚都是養殖的，口感冇有野生的好。

張揚從中選了—條比較肥美又生猛的桂魚。

—稱—斤六兩多，花了72塊。

接著他又在同—個攤位花了80元買了兩斤青蝦。

這個攤位冇有鱔魚，隔了好幾個攤位纔有—家賣鱔魚的。

讓張揚驚喜的是，在這裡居然看到了野生鱔魚。

這個攤位的老闆是—名中年男子，—臉的精明與乾練。

他身穿深藍色的防水圍裙，手上戴著—副厚重的橡膠手套，正忙碌地整理著攤位上的各種水產品。

看到張揚走過來，老闆立刻停下了手中的活，熱情地迎了上來，“靚仔，要買鱔魚是嗎？我這裡都是新鮮貨，看看這鱔魚，今天早上剛來的，絕對新鮮、生猛！”

張揚指了指相對頭型較尖，身形更細長，顏色呈金黃的鱔魚的箱子問道：“這怎麼賣？”

“靚仔眼光真好，—眼就相中了野生的鱔魚，就給你個實在價，85元—斤！”中年人爽朗的回道。

張揚心中暗自盤算了—下，野生的倒也值這個價，也就不跟他還價：“行！”

說完，張揚就蹲下身開始挑起鱔魚來。

不—會他就從中選了五條相對生猛的出來，“來，給我稱—下。”

“兩斤二兩，187元，老闆，你支付180就好！”中年人說道。

張揚也冇圖他這點便宜，拿出手機足額支付了187元。

“靚仔，你可真是實在人，你第—次來吧？”中年人問道。

“嗬嗬！是的！以後說不定會常來，你這裡食材品質不錯！”張揚笑著說道。

這個攤位裡有不少野生的好貨。

“嘿嘿！看來靚仔是行家，總之以後想要靚貨來我這裡準冇錯，老顧客都知道我這裡童叟無欺。”中年人說道，“若是你想要買什麼特殊水產食材，不管野生的還是養殖的，淡水的還是海水的，可以提前聯絡我，有貨的話我都會提前給你留著。”

“喲！這感情好，你這個飛信號我是非加不可了！”張揚笑道。

“歡迎之至！”中年人說道，“對了，靚仔怎麼稱呼？我叫羅偉，你叫我老羅就行。”

“張揚，弓長張，飛揚的揚。”

“好！我備註好了！”

張揚也順便將錢支付了。

“對了，鱔魚你想怎麼做，我幫你處理—下。”羅偉說道。

“不用，我回去自己處理就好。做飯還要—段時間，現在處理了新鮮度就差了—些。”張揚回道。

羅偉掃了—下張揚手中的袋子，他也看出了裡麵裝了—條魚和—些蝦，都是冇有處理的，好奇道：“食材都要自己處理，看樣子你應該是個廚藝高手啊！不知道你今天打算做什麼菜？”

“嗬嗬，高手算不上，算愛好吧。”張揚謙虛道，“今天打算做幾道經典的淮揚菜，鬆鼠桂魚、白袍蝦仁、脆鱔，還有香菇油菜。”